家でかんたんにできる自由研究を紹介（しょうかい）します。

あなたはじゃがいもと大根のしぼりじるから、あまい水あめができると聞いて信じられますか？
今回は実際（じっさい）に材料はじゃがいもと大根だけで水あめを作ってみましょう！

どんな味がするのか楽しみですね！

じゃがいもと大根から水あめを作ってみよう

準備するもの

じゃがいも　3つ

大根　1/8本

ガーゼ　30cm角ぐらい

水　500mL

なべ　２つ

おろし金

木ベラ

茶こし

ボウル

ガラス容器（コップなど）

つくりかた

１．じゃがいもをおろし金ですりおろす

２．すりおろしたじゃがいもをガーゼで包み、
　　水を張ったボウルに入れてふったりしてデンプンを出す

３．ボウルの水をガラス容器に入れ放置すると、容器の下に白いデンプンが沈殿（ちんでん）する
容器の上部に茶色の液体、容器の底に白い粒に分かれます

４．茶色のうわずみ液を捨て、新しい水を入れてかきまぜる

５．放置して、うわずみ液を捨て、新しい水を入れることを3回くりかえす

６．1時間ほど放置して、うわずみ液を全部捨てて白いデンプンを取り出す

７．なべにデンプンと水を入れ、加熱する
やけどしないように注意しましょう

８．デンプンがムラなくとけ、ねばりけが出たらなべを火から下ろす

９．大根をすりおろし、ガーゼなどでしぼったしるを用意する

１０．なべのあら熱が取れたら（70℃くらいの熱さ）大根のしぼりじるを入れ、いそいでまぜる

１１．さらさらになったら、8時間ほど放置する

１２．茶こしを使って別のなべに移す

１３．加熱して水分を飛ばす。灰汁（あく）が出たら取りのぞく

１４．あめ色になって泡（あわ）にねばりけが出てきたら木ベラでまぜる

１５．木ベラで持ち上げられるまでねばりけが出たら完成

さとうで作った水あめと味をくらべてみよう

以下の方法で水あめを作り、味をくらべてみましょう。
１．耐熱（たいねつ）容器を用意する
２．さとう小さじ4杯、水小さじ2杯を入れてまぜる
３．電子レンジを使い500Wで30秒温めれば完成

参考サイト

Honda Kids じゃがいもと大根で水あめをつくろう！

まとめ